МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ОЦЕНКЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ХРАНЕНИЯ ПЛОДОВ В РЕСПУБЛИКЕ УЗБЕКИСТАН
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.21005779Keywords:
энергетическая эффективность, технологии хранения плодов, плодохранилища, Cold Storage, Controlled Atmosphere, Ultra Low Oxygen, Dynamic Controlled Atmosphere, Smart-storage, послеуборочные потери, продовольственная безопасность.Abstract
В статье исследованы вопросы повышения энергетической эффективности современных технологий
хранения плодов в условиях Республики Узбекистан. Проведена сравнительная оценка традиционных и
инновационных технологий хранения, включая Cold Storage, Controlled Atmosphere (CA), Ultra Low Oxygen (ULO),
Dynamic Controlled Atmosphere (DCA) и Smart-storage. В работе использованы монографический, статистический,
сравнительный, табличный методы исследования, а также отдельные элементы методологии Cost-Benefit Analysis.
Установлено, что внедрение современных технологий хранения сопровождается увеличением энергетических
затрат, однако обеспечивает существенное сокращение послеуборочных потерь, повышение сохранности качества
продукции и увеличение продолжительности хранения. Наиболее высокой энергетической и экономической
эффективностью характеризуются технологии Dynamic Controlled Atmosphere и Smart-storage, позволяющие
сократить потери продукции до 2–3 % и обеспечить сохранность качества плодов на уровне 96–98 %. Полученные
результаты могут быть использованы при разработке программ модернизации холодильной инфраструктуры и
повышении продовольственной безопасности Республики Узбекистан.
References
FAO. The State of Food and Agriculture 2024. Rome: FAO, 2024. - 182 p.
Kader A.A. Postharvest Technology of Horticultural Crops. Oakland: University of California, 2019. – 535 p.
Thompson J.F. Commercial Cooling of Fruits, Vegetables and Flowers. California: University of California, 2018. -
p.
Watkins C.B. Advances in Postharvest Fruit Storage Technology // Stewart Postharvest Review. 2020. Vol. 16. No.
P. 1–8.
Aung M.M., Chang Y.S. Temperature Management for the Quality Assurance of a Perishable Food Supply Chain //
Food Control. 2019. Vol. 40. P. 198-207.
World Bank. Future of Food: Harnessing Digital Technologies to Improve Food System Outcomes. Washington, DC,
- 154 p.
OECD. Agricultural Policy Monitoring and Evaluation 2024. Paris: OECD Publishing, 2024. - 412 p.
IFPRI. Global Food Policy Report 2024. Washington, DC, 2024. - 168 p.
Борисов В.А. Хранение и переработка плодов и овощей. - М.: КолосС, 2018. - 352 с.
Колтунов В.А. Технология хранения, переработки и стандартизации продукции растениеводства. - М.:
Дашков и К°, 2020. - 400 с.
Аварский Н.Д. Экономика хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - М.: ВНИИЭСХ, 2019.
- 286 с.
Рыжкова С.М. Технологии хранения плодоовощной продукции. - М.: Лань, 2021. - 312 с.
International Energy Agency. Energy Efficiency 2024. - Paris: IEA, 2024. - 215 p.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 MUHANDISLIK VA IQTISODIYOT
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.